かに(カマ)玉チャーハン
博多の呑兵衛 @cook_40302873
シンプルな材料のパラパラ炒飯。ほとんどの工程を済ませてから炒めるので失敗がありません。冷めても美味しいのでお弁当にも〇
このレシピの生い立ち
調理中に味付けすると焦って失敗しがちなので先に済ませちまおうと思い
かに(カマ)玉チャーハン
シンプルな材料のパラパラ炒飯。ほとんどの工程を済ませてから炒めるので失敗がありません。冷めても美味しいのでお弁当にも〇
このレシピの生い立ち
調理中に味付けすると焦って失敗しがちなので先に済ませちまおうと思い
作り方
- 1
·ネギは小口切りにし、カニカマは割いてほぐす
·ボウルに卵2個を割り〇を加え、溶き卵を作る
·フライパンを強火で熱し↓ - 2
→ごま油小さじ2を入れて馴染ませ、溶き卵を流し入れる
·ヘラ等でざっくりと大きくかき混ぜ半熟状態になったらボウルに戻す - 3
·大きめのボウルに温かいご飯、卵1個、●を入れ切るように良く混ぜ合わせる(塩·胡椒は味見をして、お好み量加えて下さい)
- 4
·フライパンを強めの中火で熱しごま油小さじ2を入れ馴染ませる
·3のご飯を入れ、ヘラや菜箸をこまめに動かしてパラパラに↓ - 5
→なるまで炒める
·カニカマ、ネギ、先に炒めておいた卵を加え全体をザッと炒め合わせる。お好みで黒胡椒を振って完成です
コツ・ポイント
·ご飯に卵を混ぜておくとパラパラに仕上がりますが卵感がなくなるので、後から半熟炒り卵を加えて卵の存在をしっかり残しています
·炒める前に味を決めるので失敗がありません
·冷凍可能です。温める時はお皿に移し、レンジでラップをせずに温めて下さい
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