由栗いもの焼き込みタルト
あぐり王国北海道 @cook_40301614
いま北海道でもサツマイモが熱い！
今回は由仁町と栗山町で生産される
「由栗（ゆっくり）いも」を美味しくいただきましょう！
このレシピの生い立ち
作ってくださったのは管理栄養士であり料理研究家でもあり井澤孝宏さんの奥様でもある綾華さんです！
由栗いもの美味しさをぐーんと引き出していますよ！
由栗いもの焼き込みタルト
いま北海道でもサツマイモが熱い！
今回は由仁町と栗山町で生産される
「由栗（ゆっくり）いも」を美味しくいただきましょう！
このレシピの生い立ち
作ってくださったのは管理栄養士であり料理研究家でもあり井澤孝宏さんの奥様でもある綾華さんです！
由栗いもの美味しさをぐーんと引き出していますよ！
作り方
- 1
まずはタルト生地を作っていきます！バターは室温でもどしましょう。
- 2
バターと粉砂糖、卵黄をフードプロセッサーに入れて
ペースト状にし、粉類を入れて生地を作る。冷蔵庫で1時間ほど休ませる - 3
オーブンペーパーの上に生地を伸ばして、タルト型に敷いて冷蔵庫で30分休ませる。
- 4
オーブンを180度に余熱しておく。
- 5
アーモンドクリームの材料を混ぜておく
- 6
タルト生地を180度で10分焼く。
- 7
クリーム状にしたアーモンドクリームと適度な大きさに切った焼き芋を皮ごと入れ、160度で40分ほど焼き完成。
-
コツ・ポイント
由仁町の栗山町の若き生産者グループ「そらち南さつまいもクラブ」が生産するさつまいも「由栗（ゆっくり）いも」！時間をかけてじっくり育て、収穫後も温度30℃・湿度90％の施設でキュアリング！最後まで美味しくこだわるさつまいも！
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