超ホロホロな豚ロースの煮豚
mewmionパパ @cook_40177511
私的には、絶妙な味付けになりました。
ご飯のおかず、お酒のつまみのどちらにも合います！
このレシピの生い立ち
ホロホロのブロック肉が食べたくて、バラだと油分が多いので、ロース肉で作ってみました
超ホロホロな豚ロースの煮豚
私的には、絶妙な味付けになりました。
ご飯のおかず、お酒のつまみのどちらにも合います！
このレシピの生い立ち
ホロホロのブロック肉が食べたくて、バラだと油分が多いので、ロース肉で作ってみました
作り方
- 1
大根は、３cm幅の半月板に切る
- 2
鍋に大根を入れ、全体が浸かるくらいに水を入れ、中火強めで15分茹でる
- 3
豚ロースブロックを2〜3cm幅に切る
- 4
フライパンに油（分量外）を入れ、強火にかけ、温まったら3.の肉を焼く
全面に軽く焦げ目がついたら一旦取り出す - 5
茹でた大根と焼いた肉を圧力鍋に入れる
- 6
圧力鍋に調味料★を入れ、バランスの良い感じに肉と大根を整えて強火にかける
- 7
圧力鍋に圧がかかり沸騰してきたら、弱火にして15分放置
- 8
圧が戻った後も、しばらく放置。
食べる直前に、中火にかけて一煮立ちしたら完成！
コツ・ポイント
4の工程は、とにかく表面に焼き目がつく程度にしましょう！
ここで焼きすぎると、多分ホロホロにならず固くなってしまうと思います
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