とろとろ食感！ナスのかば焼き丼
HBCごはんにしよう @hbc_gohan
旬のナスと豚肉をかば焼き丼にしてみました！10分でフライパン一つで完成！
このレシピの生い立ち
旬のナスのとろとろ食感を味わえる、
嬉しい一品です！
（フードプロデューサー青山則靖さん）
とろとろ食感！ナスのかば焼き丼
旬のナスと豚肉をかば焼き丼にしてみました！10分でフライパン一つで完成！
このレシピの生い立ち
旬のナスのとろとろ食感を味わえる、
嬉しい一品です！
（フードプロデューサー青山則靖さん）
作り方
- 1
ナスは縦半分に切る。斜め5ミリ間隔で飾り包丁を入れる。内側にも、縦2本切込みを入れる。
-
- 2
内側にだけ片栗粉をつける。
-
- 3
ピーマンは、縦半分に切り、さらに斜めに切る。
-
- 4
フライパンに油を入れ、真ん中に豚こま切れ肉、周りに、皮目を下にしたナス、ピーマンを置く。中火で点火する。
-
- 5
ナスは、
①皮目2分、
②内側1分、
③皮目1分を目安に焼く。 -
- 6
砂糖を焦がすように炒め、さらに、酒、みりん、しょう油を加えて、煮詰める。
-
- 7
ごはんを盛った丼に、肉、ナス、ピーマンをのせて完成！
-
コツ・ポイント
ナスが鮮やかに焼けるコツは、
皮目から焼くこと！
フライパンに具材をのせてから、火をつける
「コールドスタート」で！
肉は柔らかく、野菜はジューシーに仕上がります。
HBCテレビ「今日ドキッ！」のスタジオ料理コーナー「ごはんにしよう！」火曜日16時すぎから放送中！料理人のレシピが続々登場します♪インスタグラムでは、1分のレシピ動画を公開中！⇒https://www.instagram.com/hbc_kyodoki/
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