まずは、よく水洗いします。

今回は、ここから10個使用！
水滴をしっかり取ります。

半分にカットして果汁を軽めに絞る。
ザルにタネを受けておきます。
＊タネも後で使います。

タネはお茶パックに入れておきます。

皮から内側の白いワタをスプーンを使ってできるだけ取ります。
＊苦めオッケーなら少し残します。

皮をいくつか重ねて、お好みの千切り。
＊適当すぎてバラツキだらけ
(ㆀ˘･з･˘)

皮の重さを計ります。

果汁の重さを計ります。

今回は、きび砂糖とオリゴ糖。
＊お砂糖の種類はお好みで。

蜂蜜も濃いめのものになりました。

ゆずの皮、果汁、砂糖、蜂蜜、タネ（お茶パック入）を鍋に入れて、弱めの中火で点火します。

フツフツしてきたらゴムベラでざっくりまぜます。
＊まだ、サラサラ感

10分〜15分ぐらいでとろみ。
ゆずも半透明になっていれば完成。
＊ゴムベラで鍋底から混ぜて、ジャリジャリしたらオッケー

ちょいゆるいかな⁈ぐらいで火を止めて冷まします。
＊冷めると固まります。

タネ（お茶パック）早めに取り出し、粗熱が取れたら消毒済みの瓶に入れて出来上がり！

出来立てをsoda割でいただきました☻
ちょい苦めなのでオトナ向きです！