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Encacahuatado

Martha Olivia
Martha Olivia @poramoralacocina
México

Este es una variante del mole tradicional, su cremosidad y sabor sin duda los conquistará.

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Ingredientes

  1. 50 grcacahuate sin cáscara
  2. 5chiles cascabel
  3. 2chiles anchos
  4. 1jitomate
  5. 1 dienteajo
  6. 1 trocitocebolla
  7. 1/2bolillo duro
  8. 1tortilla
  9. 6 piezaspollo o 1 k carne de cerdo
  10. 1 cucharaditaazúcar
  11. c/naceite
  12. al gustosal
  13. al gustoconsomé en polvo o cubo

Paso a paso

  1. 1

    En una​ sartén, fría los chiles, ajo, cebolla, pan, tortilla y cacahuate.

  2. 2

    En el caldo de cocción de la carne remoje los ingredientes anteriores. Hace el jitomate.

  3. 3

    Muela todo con el caldo donde se remojaron(si es necesario añada más caldo). Cuele y fría esta salsa en una cacerola con un poco de aceite. Continue moviendo hasta que cambie de color a un tono más oscuro.

  4. 4

    Sazone con sal, consomé y azúcar. Cuando esté de una consistencia cremosa añada la carne y dejé hervir unos minutos más.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

poramoralhambre
poramoralhambre @poramoralhambre
Que delicia Martha! No sabía que también llevaba bolillo! Debe ser delicioso tanto con pollo como con cerdo!

Escrita por

Martha Olivia
Martha Olivia @poramoralacocina
México
Disfruto cocinar y es un placer hacer lo que me gusta
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