フレンチシェフ直伝～ジャガイモグラタン～
HBCごはんにしよう @hbc_gohan
HBC「今日ドキッ！」の料理コーナー「ごはんにしよう！」で紹介♪
札幌のフレンチシェフ直伝！「ドフィノワーズ」♪
このレシピの生い立ち
札幌の三ツ星フレンチ「モリエール」が提供し続ける、シェフの思いが詰まった料理です。
是非お試しください！
レシピ：札幌のフレンチレストラン
「モリエールカフェ
降っても晴れても」
眞奥絵梨菜さん
フレンチシェフ直伝～ジャガイモグラタン～
HBC「今日ドキッ！」の料理コーナー「ごはんにしよう！」で紹介♪
札幌のフレンチシェフ直伝！「ドフィノワーズ」♪
このレシピの生い立ち
札幌の三ツ星フレンチ「モリエール」が提供し続ける、シェフの思いが詰まった料理です。
是非お試しください！
レシピ：札幌のフレンチレストラン
「モリエールカフェ
降っても晴れても」
眞奥絵梨菜さん
作り方
- 1
200℃のオーブンでグラタン皿を温めておく。
- 2
ジャガイモをスライサーで2~3㎜にスライスし、水にさらさずに使う。
-
- 3
塩、コショウ、ニンニクを手ですりこむ。
-
- 4
鍋にあけ、牛乳と生クリームを入れ、中火~強火にかける。
-
- 5
時々混ぜて、全体が均一に沸いたらグラタン皿に移す。
-
- 6
200℃のオーブンで15~20分、竹串がすっと通るまで焼く。
-
コツ・ポイント
ジャガイモを水にさらさないのがポイント！
デンプン質が溶け出さず、とろみに変わるので、
濃厚なグラタンが出来上がります♪
ジャガイモは、越冬のものを使うとさらにお店の味に近くなりますよ！
HBCテレビ「今日ドキッ！」のスタジオ料理コーナー「ごはんにしよう！」火曜日16時すぎから放送中！料理人のレシピが続々登場します♪インスタグラムでは、1分のレシピ動画を公開中！⇒https://www.instagram.com/hbc_kyodoki/
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