200gクリチで作るバスクチーズケーキ
La Viña のレシピを200ｇのクリームチーズで12㎝丸型で焼くとちょうどいいのです☆だけど砂糖の分量はかなり減らしています☆
家族全員大大大ファンのうちの絶品バスクチーズケーキです☆
La Viña（日本のバスクチーズケーキ・ブームとなった、バスク地方にある老舗バル）
200gクリチで作るバスクチーズケーキ
La Viña のレシピを200ｇのクリームチーズで12㎝丸型で焼くとちょうどいいのです☆だけど砂糖の分量はかなり減らしています☆
家族全員大大大ファンのうちの絶品バスクチーズケーキです☆
La Viña（日本のバスクチーズケーキ・ブームとなった、バスク地方にある老舗バル）
作り方
- 1
12㎝丸型ケーキの底だけをクッキングシートの上に置き、丸い部分以外を手でくしゃくしゃにする。＊こうすると❷の作業が楽。
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- 2
丸型ケーキ型に➊のクッキングシートを入れて側面をぴったりと型に沿わせてきれいに折る。
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- 3
クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、600Ｗで40～50秒加熱する。＊加熱しすぎないように！
- 4
❸に好きな種類の砂糖を加え、泡立て器でクリーミーになるまで混ぜ合わせる。
- 5
ここでオーブン220℃予熱スタート！*夏場は210℃予熱スタートでいいかなと思います。
- 6
➍に溶いた卵を加え泡立てないように混ぜ、次に生クリームを入れて混ぜる。最後に米粉を加えて混ぜる。
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- 7
❷に生地を流し入れ、オーブン温度を210℃に下げて25分間焼く。＊焼きすぎると固くなるので真っ黒になるまでは焼きません。
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- 8
＊オーブン温度は夏場は200℃でいいかと思います。オーブンや室温によって調整してください。
- 9
オーブンから出して金網の上に置いて粗熱を取る。丸型の底を外ししばらく置いて冷ます。冷めたら型とクッキングシートをは外す。
- 10
＊温かくても冷蔵庫で冷やしてもどちらも超美味です！
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- 11
＊生クリームを乳脂肪分35 %にするときは材料（）の分量で作ります。あっさりタイプも濃厚タイプもどちらも超美味ですよ。
- 12
＊こんなに簡単なのにお店で買うより美味しいなんて、すごすぎます！＊ココナッツシュガー使用なので薄いベージュ色です。
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- 13
✳︎直径12cmで2個焼く時はクリームチーズ400gと脂肪分42%生クリーム200g＋牛乳大匙2、あとはレシピ材料×2で
- 14
12で2個焼く時はこちらのクリームチーズがおすすめです。✳︎100%北海道クリームチーズ リュクス Luxe
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コツ・ポイント
難しいポイントはないぐらい簡単。計量もスケールの上にボウルを置いて次々計って加えるだけ。焼く温度と時間は12㎝丸型では記した通りです。丸型はセリアで購入。とても便利ですよ。
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