フライパンでベーコン入り卵焼き
ベーコンを中に巻き込んだ卵焼き。ベーコンエッグに飽きたら、同じ材料と道具で別の食べ方を！ お弁当にもOK！
このレシピの生い立ち
いつもは朝食に、ベーコンエッグを作っているが、女房がたまには別のが食べたいと申されたので、同じ材料（麺つゆ、砂糖を加えましたが）で、ベーコン入り卵焼きにしてみた。
フライパンでベーコン入り卵焼き
ベーコンを中に巻き込んだ卵焼き。ベーコンエッグに飽きたら、同じ材料と道具で別の食べ方を！ お弁当にもOK！
このレシピの生い立ち
いつもは朝食に、ベーコンエッグを作っているが、女房がたまには別のが食べたいと申されたので、同じ材料（麺つゆ、砂糖を加えましたが）で、ベーコン入り卵焼きにしてみた。
作り方
- 1
卵をボールに割り入れて、麺つゆ、水、砂糖を加えて溶く。ベーコンは半分に切る。ハーフベーコンなら2枚を使用する。
-
- 2
小さいフライパンに油を敷いて強火で加熱して、油が十分加熱されたら、溶き卵の半量を流し入れる。火力を弱めて中火に落とす。
- 3
フライパンを傾けて、卵液をフライパンの底全体に丸く広げる。ある程度固まったらベーコンを巻き側に置く。
- 4
フライパンを傾けて卵液が流れなくなったら、左右両側から数センチを内側に折り込んでから（①）、縦方向に巻いていく（②）。
-
- 5
巻き終わった卵をフライパンの向こう（手前）側に移動して、再度油を敷いて、残りの卵液をフライパンに流し入れる。
- 6
【３】と同様に、ある程度熱が通ったら、残りのベーコン半分を、巻き側に置く。
- 7
【４】と同様に、左右両側から数センチを内側に折り込んでから（①）、縦方向に巻いていく（②）。
-
- 8
巻き終わったら火を止めて、フライパンの上で 5 分程度おいて、中の卵液が十分固まるのを待つ。
- 9
ある程度冷めたら、4つに輪切りにするか、（斜め）半分に切ってお皿に盛って完成。
-
- 10
慣れないうちは、卵を巻くときは、菜箸ではなく、ゴムベラを使うと破れにくいです。
コツ・ポイント
卵液を入れたら中火に落とします。卵2個を中火でほどよく固まらせるためには4～6分程度必要で、【2】～【4】、【5】～【7】がそれぞれ 2～３分かかると考えながら焼くとよいと思います。フライパンを傾けて卵液が流れるようなら、まだ触らない。
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