やわらか鶏胸肉の梅ポン和え
ちろルちョこ @cook_40169178
鶏胸肉を味ぽんと梅でさっぱり仕上げました。
小ネギを青しそに変えたり、味ぽんを麺つゆにしてみたり、アレンジ自在です。
このレシピの生い立ち
ダイエットやトレーニングに欠かせない鶏胸肉
固くパサパサになりやすいので、どうにか美味しく食べたくて考案しました。
2〜3人前と書きましたが、私は1人で食べます！笑
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を剥がして筋繊維に沿って縦半分に切る
細い方から5mm〜1cmの削ぎ切りにする -
- 2
鍋に水を入れて沸騰させ、1 で切った肉を入れて弱火〜トロ火で7〜8分茹でる
(皮が好きな方は一緒に茹でます) - 3
茹でている間に梅干しの種を抜き、みじん切りにして粗いペースト状にする
味ぽんと合わせる
細ネギを小口切りにする -
- 4
胸肉が茹で上がったらザルに揚げて湯を切り、器にもる
皮は細切りにして盛り付ける -
- 5
ネギを散らしてタレをまわしかける
(召し上がる際に梅肉が全体「行き渡るよう和えてください) -
コツ・ポイント
胸肉を湯に入れてから沸騰させると固くなるので、湯煎するように茹でると柔らかく仕上がります。
片栗粉を薄くまぶして茹でるのも良いと思います！
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