鶏皮は事前に茹でて、水でも洗う。よく水切りをしておく。

大根、人参、こんにゃく、ごぼう、生姜はお好きな形に切っておく。(わたしは大根人参はいちょう切り)

炊飯器に鶏皮→大根→ごぼう→人参→こんにゃく→生姜 の順にいれていく。

水400cc、酒大さじ3、みりん大さじ1と1/2、めんつゆ大さじ1と小さじ1、甜菜糖(好きな砂糖)小さじ1をいれ通常炊飯

炊き上がったら味噌大さじ1～味を好きな濃さで調整しながら混ぜていく。そしてまた炊飯(2回目は早炊き10~15分おすすめ)

炊き上がったら豆腐を切って混ぜ保温の状態で放置し、出来上がり。