【常備菜】紫キャベツのマリネ
ゆさKitchen @cook_40151160
常備菜として、さっぱりして彩りのいい紫キャベツのマリネ。箸休めにも、お弁当にも、ちょうどいい。
このレシピの生い立ち
滝沢眞規子さんが紹介されているお弁当によく入っていて、素敵だなと思ったので作ってみました。
【常備菜】紫キャベツのマリネ
常備菜として、さっぱりして彩りのいい紫キャベツのマリネ。箸休めにも、お弁当にも、ちょうどいい。
このレシピの生い立ち
滝沢眞規子さんが紹介されているお弁当によく入っていて、素敵だなと思ったので作ってみました。
作り方
- 1
紫キャベツはスライサーで細切りにして塩をふり軽く混ぜて5分おく。
- 2
＊ボールにマリネ液をつくっておく。
- 3
①の紫キャベツをキッチンペーパーでくるんでしっかり水分を絞り②のマリネ液と混ぜあわせる。
- 4
1時間ほどで味が馴染んだら出来上がり。お好みでチアシードやナッツをのせて。
コツ・ポイント
紫キャベツの水分をしっかりとることでマリネ液の味がよく染み込みます。
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