電子レンジでスズキの清蒸
あおもりの肴 @cook_40127706
中華料理の清蒸（チンジョン）を電子レンジで簡単に!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産のスズキが1本手に入ったので、電子レンジで簡単にホイル包蒸しにしてみました。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん煮物、焼き物、蒸し物等なんでもできる万能な魚です。
電子レンジでスズキの清蒸
中華料理の清蒸（チンジョン）を電子レンジで簡単に!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産のスズキが1本手に入ったので、電子レンジで簡単にホイル包蒸しにしてみました。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん煮物、焼き物、蒸し物等なんでもできる万能な魚です。
作り方
- 1
スズキの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5306444 -
- 2
鱗、ハラス骨、小骨を除去したスズキの切身を用意する。
-
- 3
クッキングシートに白髪ねぎで余った長ネギの芯を並べ、塩、五香粉塗した切身を載せる。
-
- 4
生姜を載せて日本酒をかける。
-
- 5
クッキングシートで包む。
-
- 6
電子レンジで3～5分加熱する。
-
- 7
包を開いて、白髪ねぎ、醤油をかける。
-
- 8
フライパンで熱したごま油をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
獲れたてよりも、2，3日熟成させたものの方が美味しいです。
電子レンジは最初短めで様子を見て、足りないようなら1分ずつ追加して加熱します。
五香粉を使うだけで、中華っぽさが一段と増しますよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21346406
