だしで食べるふんわり和チヂミ★
だしと卵多めのふわふわ生地で優しい味。エビ焼売がいい仕事してます！簡単節約レシピ★米粉活用★
このレシピの生い立ち
和食の中で大好きな揚げ出し豆腐と海老しんじょをヒントに★揚げ出し豆腐やエビしんじょはちょっと手間がかかる‥エビは家族分すり身にしてたらお財布がイタイ‥お財布にやさしく気軽に作れる簡単レシピを考えました。優しいお出汁の味が身体に染み渡ります♪
だしで食べるふんわり和チヂミ★
だしと卵多めのふわふわ生地で優しい味。エビ焼売がいい仕事してます！簡単節約レシピ★米粉活用★
このレシピの生い立ち
和食の中で大好きな揚げ出し豆腐と海老しんじょをヒントに★揚げ出し豆腐やエビしんじょはちょっと手間がかかる‥エビは家族分すり身にしてたらお財布がイタイ‥お財布にやさしく気軽に作れる簡単レシピを考えました。優しいお出汁の味が身体に染み渡ります♪
作り方
- 1
チヂミにつけるダシを作ります。★を全て鍋に入れ温めておきます。好みで調整して下さい。今回だしはだしパックを使いました。
- 2
ボールに米粉を入れ、泡立て器で混ぜながら生地用のだしを少しずつ加える。米粉なのでぐるぐる混ぜてOK！卵も入れて混ぜる！
- 3
水で戻した干し椎茸をみじん切り、ねぎを輪切りにする。それを２に入れて混ぜる。
-
- 4
冷凍エビシュウマイを袋の表示に従いレンジで温める。それを粗く刻んで２の生地に入れ混ぜる。
- 5
フライパンを熱し油を入れ、生地を入れる。具をまんべんなく広げつつ均一な厚さにならす。少しくらいぐちゃっとなっても大丈夫★
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- 6
中火で色良く焼きます。
ひっくり返して焼いたらOK。
このままでもおいしいです。エビのうまみたっぷりエビシュウマイが◎ -
- 7
食べやすい大きさに切り、器に入れて１を注ぐ。お好みで、彩りにねぎやミツバ、今の時季なら菜の花などを飾っても。出来上がり♪
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- 8
つけダシ多めにして、スープやお味噌汁の代わりにしても。おいしいだしで作って下さい★
- 9
★お好み焼き風にしても★お好みソース、マヨネーズ、カツオ節、青のりをかけてもおいしい。
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コツ・ポイント
今回はエビシュウマイを使いましたが、エビでもカニでもカニカマでも。塩の種類で塩味が変わるので、味見しながらお好みの味に。
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