ＨＭで簡単♡レモンケーキ♡
話題入り感謝♡
ＨＭでふんわりしっとりしたレモンケーキ。
たっぷりレモン果汁を使うのでレモンの風味を感じるケーキです♪
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスを何故か知人から毎年沢山戴きます。レモンケーキを作ってプレゼントしたら喜んでくれました。
ホットケーキミックスを使ってもホケミ風味を感じないふんわり口溶けの良いケーキを目指しました。
ＨＭで簡単♡レモンケーキ♡
話題入り感謝♡
ＨＭでふんわりしっとりしたレモンケーキ。
たっぷりレモン果汁を使うのでレモンの風味を感じるケーキです♪
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスを何故か知人から毎年沢山戴きます。レモンケーキを作ってプレゼントしたら喜んでくれました。
ホットケーキミックスを使ってもホケミ風味を感じないふんわり口溶けの良いケーキを目指しました。
作り方
- 1
レモンの果汁を使う場合は絞り種を取り除く(果肉はケーキへ入れます)
1/2個分の皮の表面のみを擦り取っておく。 -
- 2
パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
材料を準備し、オーブンを170℃36分予熱します。 - 3
ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、砂糖を加えて馴染むまで良く混ぜる。
-
- 4
③に油、牛乳を加えて良く混ぜます。
- 5
ホットケーキミックスを④に加えてさっくり軽く混ぜます。(まだ粉っぽい感じ)
-
- 6
レモン果汁、皮のすりおろしを加えて全体にレモン果汁が混ざるようさっくり混ぜます。
-
- 7
型に生地を流し入れトントンと気泡を抜き予熱したオーブン170℃36分(焼き時間は目安です)焼きます
-
- 8
焼けたら竹串を刺し生地が付いてこなければ焼き上がりです。
- 9
型から外しシートごと網の上で荒熱を取りほんのり温かいくらいでシートを外してラップに包み冷まします。
-
- 10
レモンシロップを打つ場合は焼けたら上表面に刷毛で塗ります。
レモンシロップはオーブン近くに置いて温め砂糖を溶かします。 -
- 11
アイシングをかける場合は
冷めたら上表面にかけます。
アイシングの水分量はお好みで。 -
- 12
日持ちは2～3日程度です
翌日以降冷蔵庫で保存したほうが良いです。
レモンは国産無農薬を使用しました。 - 13
カップ型で焼いてみました。
5センチカップ型7個分。
170℃22分焼きました。 -
- 14
話題入り有難うございます♪
作って下さった皆様ありがとうございました！ -
コツ・ポイント
材料は上から順に加え都度良く混ぜるだけです
焼いてから11分経過した所で真ん中に切れ目を入れると良いです
ホットケーキミックスを加えたらあまりぐるぐる混ぜずさっくり混ぜます。
焦げ防止で焼き時間残り8分の所でアルミホイルをかぶせました
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