西京味噌のポタージュ
meganeキッチン @cook_40373253
乳製品、小麦不使用。私の幸せスープです。ブイヨンを野菜コンソメにすればヴィーガンにも。 この量なら5〜6分で出来ます。
このレシピの生い立ち
乳製品アレルギーの方に何か美味しいポタージュを作れないかと思い考案しました。
西京味噌のポタージュ
乳製品、小麦不使用。私の幸せスープです。ブイヨンを野菜コンソメにすればヴィーガンにも。 この量なら5〜6分で出来ます。
このレシピの生い立ち
乳製品アレルギーの方に何か美味しいポタージュを作れないかと思い考案しました。
作り方
- 1
水にコンソメと味噌を溶き入れて沸騰させる
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- 2
中火に落として3〜4分煮詰める。
- 3
その間にジャガイモを皮を剥いてすりおろす
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- 4
1〜2割位に 煮詰めたら3を入れてかき混ぜ、火をしっかり入れる。
-
- 5
砂糖をひとつまみ入れ、器に盛り付ける。パセリを散らして完成。
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コツ・ポイント
味噌を使ってますが味噌汁の味わいとは別物です。味噌は田舎味噌ではなく白味噌（西京味噌）です。そこさえ間違わなければ大丈夫です！
また、ミキサー等で細かく砕けば、もっと本格的な滑らかさになります。時間があれば是非お試しください。
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