ごぼうのポタージュ

宮崎県小林市 @cook_40093516
豆乳を牛乳に代えてみたり、味付けのコンソメを醤油に、またみそとだし汁で味噌スープにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
レシピ考案者:ヘルスメイト
ごぼうのポタージュ
豆乳を牛乳に代えてみたり、味付けのコンソメを醤油に、またみそとだし汁で味噌スープにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
レシピ考案者:ヘルスメイト
作り方
- 1
ごぼうは皮をこそいでささがきにし、酢水にさらしておく。玉ねぎはスライスする。
- 2
ごぼうをザルにあげて水で洗う。ごぼう・玉ねぎ、水、コンソメを鍋に入れ加熱し、柔らかくなるまで煮る。
- 3
②をミキサー又はフードプロセッサーにかけ、豆乳と一緒に再び鍋に入れ温め、塩・こしょうで味を調える。
- 4
器に入れ、ドライパセリをふる。
コツ・ポイント
ごぼうは皮と身の間に旨味や香り、薬効成分があります。皮は剥かずに包丁の背で表面を軽くこそげる程度にするとよいでしょう。
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