まず、ソースについては記載のソース材料を混ぜ合わせ、火にかけてアルコールを飛ばします。
できたものは容器に移します。

玉葱・白菜はみじん切りにし、レンジで温めます(600w１分)。
水気を軽くきり、調味料①を和えます。

2にパン粉・小麦粉を混ぜ水気を吸わせます。

鶏モモミンチに3を混ぜ、調味料②をくわえて手早く捏ねます。

手に少量の油を塗り、4を成形(1人前150g)。
中火で熱したフライパンで焼いていきます。

数回ひっくり返し、よく焼けたら1のソースを適量加えます。
火を止めるか弱火にし、焦げないよう両面にソースを絡めます。

皿に盛り付け完成です。
千切りキャベツの上ににソースも余さず乗せるのがおすすめです。

ハンバーグは焼いたもの(ソース無し)を作り置き冷凍も便利です。
お弁当サイズでいくつか作り置きするのも良いと思います。