秋の香り「３種きのこととうふの味噌汁」
のづち @cook_40344739
豊かな香りの味噌汁です。
このレシピの生い立ち
椎茸が安くでていたので買ってきて作りました。
時期のものは肉厚で、薄切りにしても歯ごたえがあって美味しいです。
秋の香り「３種きのこととうふの味噌汁」
豊かな香りの味噌汁です。
このレシピの生い立ち
椎茸が安くでていたので買ってきて作りました。
時期のものは肉厚で、薄切りにしても歯ごたえがあって美味しいです。
作り方
- 1
白菜は細切りに、豆腐は水切りをして、１ｃｍのさいの目に切る。
- 2
きのこは石づきを取り、しめじは小房に分けておく、しいたけ、エリンギは食べやすい大きさで薄切りにする。
- 3
鍋にきのこ各種と白菜、だし汁を入れて沸騰させ、５分ほど煮る。
- 4
アクを取り、豆腐を入れる。
- 5
再沸騰したら味噌をとかし、火を止めて冷ます。
- 6
温め直したら完成。
コツ・ポイント
白菜をクタクタにしたい場合、３のときに長めに煮てください。
味噌の濃さは好みで調整してください。信州味噌で１００ｇほど入れていますが、薄い濃いと家族で議論になります。
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