うちのお雑煮（関東のおすまし仕立て）
TomoDog @cook_40045092
自分用覚書
このレシピの生い立ち
2021年元旦の朝食です。感染予防の観点から帰省せずステイホームで自宅で過ごすことになり、お正月らしいお正月を子供に体験してもらおうと思い、つくってみました。
うちのお雑煮（関東のおすまし仕立て）
自分用覚書
このレシピの生い立ち
2021年元旦の朝食です。感染予防の観点から帰省せずステイホームで自宅で過ごすことになり、お正月らしいお正月を子供に体験してもらおうと思い、つくってみました。
作り方
- 1
鶏ももをフライパンで、表面がキツネ色になるよう焼いておく。
- 2
さやいんげんは筋をとり、塩ゆで。小松菜も塩ゆでして、食べやすい長さに切る。
- 3
鍋にAを入れて、人参、大根、鶏肉を煮る。（中火で7分程度）
- 4
切り餅をトースターで焼く。
- 5
お椀の底に、小松菜を一枚だけ敷いておく。（餅のくっつき防止）
- 6
お椀に餅を入れ、その他具材を彩りよく入れて汁を注ぐ。
- 7
ゆずがあれば刻んだ皮をのせ、好みで絞り汁を入れる。
- 8
2019年、母が実家でつくってくれたお雑煮。里芋・三つ葉・金糸卵が入ってます。
-
コツ・ポイント
切り餅は予め細長くなるよう半分にカットして、一口が小さくなるようにしておきます。
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