〜ふんわり〜 ホワイトソースのオムレツ
はっぱママの備忘録 @cook_40409108
簡単ホワイトソースが美味しい♡生クリームを用意しなくても、バターと牛乳でふんわり卵はひとり1個でも満足☆
このレシピの生い立ち
もともとは若い頃通ったお料理教室のレシピ。子供達は『白いオムレツ』と呼んでました♪
〜ふんわり〜 ホワイトソースのオムレツ
簡単ホワイトソースが美味しい♡生クリームを用意しなくても、バターと牛乳でふんわり卵はひとり1個でも満足☆
このレシピの生い立ち
もともとは若い頃通ったお料理教室のレシピ。子供達は『白いオムレツ』と呼んでました♪
作り方
- 1
鶏胸肉と生椎茸は1cm角。
玉ねぎはみじん切り。
＊玉ねぎのみじん切りは細かくなくても大丈夫です！ -
- 2
フライパンにバター20ｇを溶かし、玉ねぎ(透き通るまで)→鶏むね肉(肉に火が通るまで)→生椎茸の順に入れる。
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- 3
②に小麦粉大さじ2を加え、焦がさないように炒める。粉っぽさがなくなったら、牛乳200ccを加える。
-
- 4
ヘラで混ぜながら、とろみがつくまで煮る。鍋の底が見えるようになったら塩小さじ1/3を味をみながら少しずつ加える。
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- 5
味付けは足し算なので、塩はいきなり全部入れてしまわず様子を見ながら入れると◎。仕上げにコショウで味を整える。
- 6
ボウルに卵1個と牛乳大さじ1、塩コショウ少々を加え、混ぜる。
卵焼き器を温める。 -
- 7
卵焼き器にバター10ｇを溶かし、⑥の卵液を全部入れる。菜箸でくるくる混ぜ、空気を入れふわふわを目指す。
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- 8
半熟になってきたら、菜箸で混ぜるのをやめ火を止める。⑤の具を載せる。折り返し卵焼き器の端に寄せたら皿に返して出来上がり♡
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- 9
添え野菜を乗せたら完成！
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コツ・ポイント
バターを溶かしたフライパンに卵を流し入れたら、菜箸で大きくくるくる。←これ重要！
半熟になったら、ホワイトソースを載せるだけ♪卵焼き器使うと焼きやすいですよ〜 バターと牛乳でふんわりとろ〜りオムレツ♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21477967
