お使いのHBに材料を全部入れて一次発酵まで済ませます

打ち粉をして生地を取り出します。
15等分にし表面が滑らかになるように丸めます。

固く絞った濡れ布巾を被せ15分のベンチタイム

この間に片付けしちゃいます

クッキングシートを敷いた型に均等に並べてオーブンで40℃40分で二次発酵します。

発酵が終わったら取り出してすぐ170℃に予熱します。
この間に強力粉を茶漉しで振りかけます

オーブンが温まったら15分焼いて出来上がり。
すぐに型から取り出してクーラーの上で冷まします。