作り方
- 1
ふるった強力粉、ドライイースト、砂糖、塩をボールに入れ、軽く混ぜる
- 2
人肌に温めた牛乳を加えてある程度まとまるまで混ぜてこねる
- 3
バターを入れてよくこねる
(ベタベタしてると思いますが根気よくこねてください)
- 4
まな板などの上に生地をうつし、体重をかけながら更によくこねる(5分ほど)
- 5
丸めてボールにうつし、ラップをして40分放置
- 6
ガス抜きをして丸め直し、包丁やスケッパーで4等分にカット
- 7
更に4等分にカット
- 8
全て丸め、固く絞った布巾をかぶせて15分放置
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- 9
ガス抜きをして丸め直し、クッキングシートを敷いた型に並べる
-
- 10
40度のレンジで30分発酵
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- 11
茶こしで強力粉を軽くふるう
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- 12
170度で予熱したオーブンで15分焼く
- 13
完成♪
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コツ・ポイント
よくこねること！
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