材料を全て室温に戻し、黒豆甘煮の煮汁を40℃(お風呂のお湯くらい)にあたためる。大きなボールに＊と煮汁を入れ混ぜる。

まとまったらバターを加えてこねる。

なめらかになったらラップして2倍の大きさになるまで一次発酵する。

掌で優しく押してガス抜きし、8等分に切り分け丸め、霧吹きor硬く絞った濡れ布巾をかけ10分休ませる。

霧吹きor硬く絞った濡れ布巾をかけ 1.5倍になるまで二次発酵。このときオーブンを190℃に予熱。

表面に溶き卵を塗り、予熱したオーブンで13〜15分焼く。