カルチジョリム （太刀魚の煮物）
heeseon @heeseon422
韓国ではポピュラーな太刀魚の煮付け カルチジョリムの作り方です。
このレシピの生い立ち
在日韓国人家庭の我が家で作っていた太刀魚の煮付けです。
ニンニクが効いてて辛いので美味しくご飯が進みます
カルチジョリム （太刀魚の煮物）
韓国ではポピュラーな太刀魚の煮付け カルチジョリムの作り方です。
このレシピの生い立ち
在日韓国人家庭の我が家で作っていた太刀魚の煮付けです。
ニンニクが効いてて辛いので美味しくご飯が進みます
作り方
- 1
熱したフライパンに胡麻油をたっぷりひいて
スライスしたニンニクを軽く焼きます。
焼いたニンニクは
別のお皿に一旦あげる -
- 2
白葱も同様に焼き
しんなりしたら
焼いたニンニクのお皿にあげる。 -
- 3
次に大根もたっぷりの胡麻油で焼いて半透明になったら
同じように別のお皿にあげる -
- 4
カットした太刀魚も胡麻油たっぷりで、両面を焼き上げる
-
- 5
少し深めのお鍋に大根、太刀魚、ニンニク、葱を重ねるように入れて
ひたひたの量の料理酒とコチュジャンでしばらく煮る -
- 6
⑤に醤油を入れて
くつくつ10分ほど煮込みます。 -
- 7
大根に火が通り、
コチュジャンが全体に行き渡る状態になったら完成です。 -
コツ・ポイント
手間がかかりますが
野菜も魚も胡麻油で焼くことが必須です。
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![[韓国料理] 太刀魚の辛煮-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/7349916/240x320cq80/photo.jpg)
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韓国 太刀魚の辛煮 カルッチヂョリム 韓国 太刀魚の辛煮 カルッチヂョリム
済州島の有名なお料理です。辛いですが、ご飯と一緒に食べるとおいしいです。太刀魚の身を汁に付けながら食べてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21486221
