カクテキ
heeseon @heeseon422
子供の頃祖母が作るカクテキを見て作り方を覚えました。
白菜キムチとは違い
しゃりしゃりしててアッサリしてます。
このレシピの生い立ち
韓国料理の中でも
絶対に家庭にある
キムチとともに必須なのカクテキです
カクテキ
子供の頃祖母が作るカクテキを見て作り方を覚えました。
白菜キムチとは違い
しゃりしゃりしててアッサリしてます。
このレシピの生い立ち
韓国料理の中でも
絶対に家庭にある
キムチとともに必須なのカクテキです
作り方
- 1
大根を大きめに切って
塩漬けを30分ほどする。しんなりしてきたら水洗いをして
水切りを1時間ほどする -
- 2
水切りした大根と大根の葉っぱ
千切りした人参を混ぜ合わせる -
- 3
②に
目の荒い唐辛子を全体にまぶす。カナリエキスを大さじ2杯混ぜ合わせる
ナンプラーで代用しても大丈夫です。 -
- 4
③に
すりごま
潰したニンニク
千切りした生姜
分葱を混ぜ合わせて完成です。 -
コツ・ポイント
大根が季節や物によって辛かったり
甘みが足りないときは
塩漬けをする前の工程で
三温糖をまぶして15分くらいおいてから
塩漬けをします。
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