カクテキ（大根キムチ）
お手軽なカクテキです 大根のおいしい季節、ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
知り合いの韓国料理の先生に教えていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、1．5センチくらいのサイコロ状に切る。塩、昆布だしを振り、1時間以上（できれば半日）置き塩漬けにする。
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- 2
大根を軽く洗い、よく水気をきっておく。
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- 3
にんにくは軽くつぶしてから、みじん切りにする。長ネギは斜めの薄切り、にんじんは千切りにする。
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- 4
ボウルに唐辛子、砂糖、にんにく、いわしエキス、長ネギ、にんじんを入れよく混ぜる。
大根を加えてよく混ぜる。 -
- 5
すぐ食べられますが、2・3日置いたほうがおいしくいただけます。
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コツ・ポイント
いわしエキスは韓国食材店で購入できます。キムチに使われる塩辛の代わりになり、お手軽です。
匂いがつくので、ポリ手袋などを使ってよく混ぜてください。
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