まるで高級米に！一番美味しいお米の研ぎ方
COCOCOROch @cook_40313110
拝み洗いで普通のお米が高級米にランクアップ！
今回は「一番美味しいお米の研ぎ方」をご紹介します！
このレシピの生い立ち
本編動画では、他の研ぎ方と味や香りを比較した実験をしていますので、是非ご覧ください！
今回の炊き方は炊飯器が使えない災害時などでも使える調理法です。
まるで高級米に！一番美味しいお米の研ぎ方
拝み洗いで普通のお米が高級米にランクアップ！
今回は「一番美味しいお米の研ぎ方」をご紹介します！
このレシピの生い立ち
本編動画では、他の研ぎ方と味や香りを比較した実験をしていますので、是非ご覧ください！
今回の炊き方は炊飯器が使えない災害時などでも使える調理法です。
作り方
- 1
ボウルの上にざるを重ねて置き、米と水を入れます。
-
- 2
サッと米を研いで、水をすぐに捨てます。
-
- 3
両手で米を包み込み、拝むようにすり合わせて研ぎます。
-
- 4
研ぎ汁が透明に近くなるまで、水を替えて拝み洗いを繰り返します。
-
- 5
米150gに対して水190gをジップロックなどの袋に入れ、空気を抜いて密閉します。
-
- 6
鍋底に袋が触れて熱で破れないように、鍋底に皿などを敷きます。
-
- 7
水を張った鍋に米が入った袋を入れて鍋に蓋をして、沸騰後弱火で20分間炊き上げたら完成です！
-
コツ・ポイント
拝み洗いで丁寧に米糠を落とすことで、雑味がなく圧倒的に甘い高級米のようなご飯が炊き上がります。
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