ホタルイカとネギ酢味噌がけ
nikoricafe @cook_40193635
ホタルイカの季節にぴったりの自家製酢味噌。長ネギとの相性もバッチリです。
このレシピの生い立ち
毎年ホタルイカの時期が好きで酢味噌を自分で作って見たかったので、せっかくなので長ネギも合わせてみました。
ホタルイカとネギ酢味噌がけ
ホタルイカの季節にぴったりの自家製酢味噌。長ネギとの相性もバッチリです。
このレシピの生い立ち
毎年ホタルイカの時期が好きで酢味噌を自分で作って見たかったので、せっかくなので長ネギも合わせてみました。
作り方
- 1
ホタルイカは背中の筋と目玉を取る。
- 2
長ネギは5cm程度の長さにし、半分に切し、レンジで1分〜1分半程度かける。
- 3
酢味噌を作る。ボウルに白味噌、きび砂糖、お酢を入れよく混ぜる。
- 4
器にホタルイカと長ネギを盛り酢味噌をかける。
コツ・ポイント
自家製の酢味噌を使ってホタルイカと白ネギを一緒に食べるお酒のアテとして。
ホタルイカは背中の筋と目玉を取るとなお美味しいです。
都内でカフェを経営してます。飲食店、保育園給食、フードコーディネーター学校卒業。お店での料理やおうちでのご飯を紹介してます。体に優しく簡単に作れるご飯&スイーツ研究中です！imstagram→sayoko.m0212
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