レクチンフリーかぶのチャウダー

治癒院Jasmine @cook_40394328
レクチンフリーレシピです。かぶとあさりを使ったチャウダーです。
このレシピの生い立ち
かぶは今の時期安くて、葉茎根の部分が全部使えていいです。
白ワインを入れて、洋風チャウダーにしました。
レクチンフリーかぶのチャウダー
レクチンフリーレシピです。かぶとあさりを使ったチャウダーです。
このレシピの生い立ち
かぶは今の時期安くて、葉茎根の部分が全部使えていいです。
白ワインを入れて、洋風チャウダーにしました。
作り方
- 1
かぶは白い根の部分は、8等分くらいに切り、茎葉の部分は2センチ程度にきる。
- 2
あさりは一晩水につけ砂抜きをしておく。
- 3
鍋にかぶと水を入れ、10分程煮込む。
- 4
あさり、半分に切ったマッシュルーム、白ワイン、スープストックを入れ、5分程煮込む。
- 5
塩昆布を加え、塩コショウで味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
白ワインは酸化防止剤無添加のものを使用してください。
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