フライパンで！固め好きのプリン(覚書用)
この固さと甘さがマイベスト♪
そのままシンプルにもいいけど生クリと苺をのせてレトロな喫茶店風もオススメ。
このレシピの生い立ち
ちなみに、カラメルを冷凍するならクッキングシートに垂らして、冷蔵庫で冷やし固める。固まったらクッキングシートを上にも被せてサンド。ジップロックに入れ冷凍庫へ。
これやると次回作るときホント楽～♪
娘もこのプリンが大好きなので忘れないよう覚書
フライパンで！固め好きのプリン(覚書用)
この固さと甘さがマイベスト♪
そのままシンプルにもいいけど生クリと苺をのせてレトロな喫茶店風もオススメ。
このレシピの生い立ち
ちなみに、カラメルを冷凍するならクッキングシートに垂らして、冷蔵庫で冷やし固める。固まったらクッキングシートを上にも被せてサンド。ジップロックに入れ冷凍庫へ。
これやると次回作るときホント楽～♪
娘もこのプリンが大好きなので忘れないよう覚書
作り方
- 1
ボールに全ての卵を入れ泡立て器でよくグルグルかき混ぜる。砂糖を加えてまたよくグルグル。
※グルグル回すだけで泡立てない！ - 2
鍋に牛乳をいれて沸騰しないように(80℃くらい)スパチュラで様子をみながら温める。※グツグツしないように。
- 3
火を消して１～２分経ったら泡立て器で卵のボールをグルグルがら、そこへ温めた牛乳を注ぐ。バニラエッセンス的なやつも加える
- 4
そしたら濾すやつ(茶漉し)用意。プリン液を濾しながら器にIN。泡を取り除いてアルミホイルで蓋をする。ヤカンに湯を沸かす
- 5
フライパンにプリン液の入った器をそーっと置き沸騰した湯を容器の３分の２位の高さまで静かに注ぐ。
- 6
フライパンの蓋をして火をつける。ごく弱火で30分コトコト、
火を消して10 分待つ※ポイントはこの火加減！じっくり蒸す
コツ・ポイント
☆カラメル
鍋に砂糖 60g〜70g、水 大さじ2を入れて中火で熱する。
周りがブクブクいってきたら鍋を回して茶色く焦げるまで煮詰める。好みの色になったらすぐお湯を大さじ１入れ火を止め出来上がり。※お湯投入したらめっちゃ跳ねるから注意！
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