トマトは半分、ズッキーニも食べやすい大きさに切ります。

フライパンにオリーブオイルとかるく潰したニンニクを弱火でゆっくり香りを出し、トマトの切った面を入れ中火にします。

トマトが焼けてきたらズッキーニを加え炒めていきます。中火のまま、ニンニクは取り出します。

お湯は予め沸かし、分量の塩を入れパスタを茹でていきます、今回は表示時間より1分少なめで7分タイマーセットします。

途中トマトを潰して水分が無くなってきたら火を止め、パスタの茹で上がりを待ちます。炒め時間7～8分

パスタが茹で上がったらフライパンのトマトソースに入れ、豆乳を投入します。(笑)

弱火でゆっくり豆乳とパスタを混ぜ、水分が無くなりそうになったらパスタの茹で汁をいれ、とろみがでたら火を止め完成です。