茄子の大量消費??アバウト☆牛肉茄子
しのんち☆キッチン @cook_40392565
茄子が沢山あって!どうしようかと?思いましたら、ビジュアルは黒いですが!オススメしたい、冷やしても美味しい１品です!
このレシピの生い立ち
茄子を沢山いただいて、どうしようかと考えた時、肉じゃがのじゃがいも→茄子、糸こん→平こんに変えて、大きな鍋で、アバウトに作った事がはじまりです!
茄子の大量消費??アバウト☆牛肉茄子
茄子が沢山あって!どうしようかと?思いましたら、ビジュアルは黒いですが!オススメしたい、冷やしても美味しい１品です!
このレシピの生い立ち
茄子を沢山いただいて、どうしようかと考えた時、肉じゃがのじゃがいも→茄子、糸こん→平こんに変えて、大きな鍋で、アバウトに作った事がはじまりです!
作り方
- 1
茄子を中サイズ斜めに半分切り、大サイズは斜めに３等分位に、おおざっぱに切って水に浸けておく。
-
- 2
こんにゃくは食べてやすい大きさに切って、湯がいてザルにとっておく。
-
- 3
フライパンに油を熱し、茄子、こんにゃく、牛肉を入れて軽く炒める。
-
- 4
めんつゆを一周半位、みりんを一周位さっと回し入れ、材料がかぶるくらい水を入れて、牛肉のアクを取りながら、中火で煮る。
- 5
途中かき混ぜながら、水分がほどよく、味が染み込む位まで煮詰めていく。
-
- 6
味を確かめ、整えて(薄い時はめんつゆを、濃い時はみりんをプラスして!)、仕上げに七味唐辛子をかけて出来上がり！
-
- 7
コツ・ポイント
茄子の大量消費のため、レシピには、調味料の分量を適量とアバウトにしましたので、少しずつプラスして、お好みの味付けをオススメします。
煮詰めていく時、もし、よく煮えないうちに水分がなくなったら、少し水を足してみてください。
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