ナスを6等分にカットし、キッチンペーパーで水気を切る。

油を温める。(揚げてもいいですが、油が勿体無いので揚げ焼きにしてます。)

ナスがしなっとなるまで揚げ焼きにする。

タッパーにめんつゆをいれ、同量の水を準備しておく。

焼き上がったナスをほぼ油を切らずにタッパーへ入れる。

粗熱がとれるまで、常温で放置。

冷蔵庫に半日ほど置いて完成。