ヨーグルト杏仁アイス
花musubi @cook_40426547
ドライエディブルフラワーをあしらった杏仁アイス♪
このレシピの生い立ち
夏にピッタリのヨーグルト杏仁アイスです(^^)
ドライエディブルフラワー（ビオラ青）で見た目も涼やかに❀
ヨーグルト杏仁アイス
ドライエディブルフラワーをあしらった杏仁アイス♪
このレシピの生い立ち
夏にピッタリのヨーグルト杏仁アイスです(^^)
ドライエディブルフラワー（ビオラ青）で見た目も涼やかに❀
作り方
- 1
板ゼラチンを氷水に1枚ずつ入れてふやかしておく。
-
- 2
型を一度水で濡らし、好みのドライエディブルフラワーを水に浸しながらピンセットで型の底にピッ タリくっつける。
-
- 3
ドライフラワーは最初水を弾くが、徐々に湿って馴染むようになる。
- 4
耐熱容器に牛乳、グラニュー糖、練乳を入れ、電子レンジ 600Wで50秒加熱し、熱いと感じるくらいまで
- 5
温め（50 ～55℃目安）、もう一度混ぜてグラニュー糖をしっかり溶かし、ふやかしておいたゼラチンを絞って混ぜる。
-
- 6
ヨーグルト、生クリーム（泡立てない）、アーモンドエッセンスを順に加えてその都度よく混ぜる。
-
- 7
一度漉す。（省略可
-
- 8
形に流し入れるが、この時に液がまだ温かいようならボウルごと氷水につけ、混ぜながら熱が取れる まで冷やしてから注ぐと良い。
-
- 9
ゼラチンが入っているため冷やしすぎると固まるので注意する。冷凍 庫に入れて半日以上しっかりと冷凍する。
- 10
型から取り出し、お好みでフルーツやクコの実などと一緒に盛り付ける
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