洋梨ジャムのサブレ
ラクソン @cook_40334414
フランスの代表的なおやつをアイスボックスクッキーで再現。
このレシピの生い立ち
クッキーにジャムを塗って簡単に楽しく作るのがポイント。
ここでは生地やジャムにこだわったレシピにしてみました。
ぜひお試しあれ！
洋梨ジャムのサブレ
フランスの代表的なおやつをアイスボックスクッキーで再現。
このレシピの生い立ち
クッキーにジャムを塗って簡単に楽しく作るのがポイント。
ここでは生地やジャムにこだわったレシピにしてみました。
ぜひお試しあれ！
作り方
- 1
（下準備）バターを常温に戻す。卵黄・卵白に分けて常温に戻す。薄力粉・アーモンドプードルをふるう。170°に予熱する。
- 2
ボウルにバターを入れてよく練り、グラニュー糖（50g）を加え白っぽくなるまで混ぜる。
- 3
2に卵黄を加え圴一にように混ぜる。
- 4
3に粉類を加えゴムベラで優しくさっくりと粉感がなくなるまで混ぜる。
- 5
ラップの上に4をのせ、棒状に包む。触っても崩れない固さになるまで冷蔵庫で冷やす（急いでいる場合は冷凍庫でもOK）
- 6
5に卵白をハケで全体に塗り、グラニュー糖（20g）をまぶす。
- 7
5〜6ｍｍ程度の厚さに切る。指で真ん中に窪みを作り洋梨ジャムを入れる。
- 8
焼き上がったら冷まして完成。
お好みでココア・シナモン・バニラビーンズなどかけてもOK！
コツ・ポイント
しっかり生地が崩れない固さになるまで冷やすこと。
一番のポイントはジャム選び。
ラクソンのジャムがおすすめ！
https://www.laccent.com/products/confiture-de-poire
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