ほうれん草はラップに包んで電子レンジ（600W）で2分加熱し、冷水にさらす。水けを絞り、根元を落として3cm長さに切る。

しめじは石突きを落として小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。

鮭は塩、こしょうをふり、全体に小麦粉適量（分量外）をまぶす。

フライパンにバター5gを中火で熱して溶かし、<3>を焼き、焼き色がついたら裏返して両面焼いて取り出す。

<4>のフライパンに残りのバターを熱して<2>を炒める。小麦粉をふり入れてよく炒め、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

<4>の鮭を戻し入れ、<1>、コンソメスープの素、塩を加えて混ぜ、ふたをしてたまに混ぜながら煮る。