ほうれん草は3cm長さに切り、水に20分ほど浸けてアクを抜き、水けをきる。ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンにオリーブ油を中火に熱し、<1>を炒めて塩、こしょうをふる。

ボウルに【A】を混ぜ合わせ、<2>を加えて混ぜる。

食パンはふちを7mmほど残して内側に包丁で浅く切り込みを入れ、スプーンで押してくぼみを作る。

<4>に<3>を流し入れ、半分に切ったミニトマト、チーズをのせ、オーブントースターで10分ほど焼き目がつくまで焼く。

※途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。