ローテッサリーチキンでトルティーヤスープ

Ewwgenie☆ @cook_40321592
作り方
- 1
オリーブオイルを引いて温めたフライパンに、切った玉ねぎ、きんにく、ハルペーノを入れ、しんなりするまで炒める。
- 2
トマト缶、ピント豆、コーン、チキンスープ、半分のパクチー(1/4カップのみ)、クミン、一味を入れる。
- 3
一度沸騰させてから、弱火で25-30分煮る。
- 4
裂いた鶏胸肉(ローテッサリーチキンの皮と骨を除いた肉のみ)を入れ、5分程度かき混ぜる。
- 5
ケチャップ、ライムジュースを入れて、塩加減を調整して完成。
- 6
トルティーヤチップがない場合は、コーントルティーヤを細切りにして、エアーフライで焼きチップにする。
- 7
アボカドと残りのパクチーを乗せて完成
コツ・ポイント
ローテッサリーチキンを丸ごと、にんにく7-8かけらと2リットルの水で1-2時間煮込み、チキンスープを作っておく。半分は塩胡椒で味付けして、チキンスープとしていただき、半分をトルティーヤスープのベースに使う。
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