ライスペーパーde台湾の蛋餅（ダンピン）
フォレストヒル @ryo_foresthill
台湾の薄い小麦生地と薄焼き卵の軽食ダンピンをライスペーパーで再現！
台湾でも朝食で良く食べるので朝食にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ライスペーパーでベトナムの軽食のバインチャンヌン（レシピID：21613578)を作った際に思い付きました。
生地を作る手間も無く、グルテンフリーでも頂けますので。
ライスペーパーde台湾の蛋餅（ダンピン）
台湾の薄い小麦生地と薄焼き卵の軽食ダンピンをライスペーパーで再現！
台湾でも朝食で良く食べるので朝食にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ライスペーパーでベトナムの軽食のバインチャンヌン（レシピID：21613578)を作った際に思い付きました。
生地を作る手間も無く、グルテンフリーでも頂けますので。
作り方
- 1
ライスペーパー2枚を大さじ3の豆乳又は水で湿らせ、あいだに青ネギを散らしてサンドする。
数分置いて柔らかくする。 -
- 2
ボウルに卵を割入れ、塩、砂糖、コショウを加え混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにバターを入れ溶かし熱したら2の卵を薄く焼く。表面は少し半熟程度で大丈夫です。
-
- 4
3に1のライスペーパーをのせ、20秒程度焼いたら裏返す。
-
- 5
裏返して下の面になったライスペーパーがジュウジュウと音を立てて焼けてきたら、フライ返しで巻くように畳んで完成。
-
- 6
チリソースやケチャップ等を少しかけてお召し上がりください。
また、ハムやチーズを一緒に焼いても美味しいです。
コツ・ポイント
卵の表面がまだ半熟の状態でライスペーパーをのせてください。
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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