ベトナムB級グルメ『バインチャンヌン』
フォレストヒル @ryo_foresthill
生春巻きだけじゃない！水で戻す必要なし、ライスペーパーを使用したベトナムのストリートフードです。
朝食やおやつにも◎。
このレシピの生い立ち
以前、ベトナム旅行で見かけた、ライスペーパーに卵を割りサッと混ぜてネギ等のトッピングをのせて焼いたストリートフード(屋台と言うより、火鉢を用意して商人が道端でバスチェア⁉︎に座りながら焼いて販売）が気になり作ってみました。
ベトナムB級グルメ『バインチャンヌン』
生春巻きだけじゃない！水で戻す必要なし、ライスペーパーを使用したベトナムのストリートフードです。
朝食やおやつにも◎。
このレシピの生い立ち
以前、ベトナム旅行で見かけた、ライスペーパーに卵を割りサッと混ぜてネギ等のトッピングをのせて焼いたストリートフード(屋台と言うより、火鉢を用意して商人が道端でバスチェア⁉︎に座りながら焼いて販売）が気になり作ってみました。
作り方
- 1
ライスペーパーにバターを塗り、塗った面を上にしてフライパンに入れ中弱火にかける。
-
- 2
1に卵を割り入れ手早く溶く。不安な場合は卵は予め溶いておく。
-
- 3
すぐに青ネギを加える。
-
- 4
続いて乾燥桜エビを加え、シラチャーソース、マヨネーズを適量かける。
-
- 5
卵に火が通ってきたら半分に折り皿に上げて完成。
コツ・ポイント
工程2、3、4は手早く行なってください。不安な場合は、卵は直にライスペーパーの上で割り入れずに予め溶いて使用してください。
具は他、魚肉ソーセージやウィンナーを入れることも多いようです。お好みで加えてみても。
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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