紅大根(赤かぶ)の甘酢漬け
紅大根や赤かぶが美味しくなる季節に、箸休めに、彩りに重宝する甘酢漬けです。我が家ではおせち料理にも登場します♡
このレシピの生い立ち
桜大根が大好きな娘でも塩分を気にせず食べられるよう、考案しました。
酢により発色がとてもキレイです！
切り方を変えると違った食感や雰囲気になります。
出来たても美味しいですが、出来れば半日以上置くと、しっかり味が入ってより美味しくなります♡
紅大根(赤かぶ)の甘酢漬け
紅大根や赤かぶが美味しくなる季節に、箸休めに、彩りに重宝する甘酢漬けです。我が家ではおせち料理にも登場します♡
このレシピの生い立ち
桜大根が大好きな娘でも塩分を気にせず食べられるよう、考案しました。
酢により発色がとてもキレイです！
切り方を変えると違った食感や雰囲気になります。
出来たても美味しいですが、出来れば半日以上置くと、しっかり味が入ってより美味しくなります♡
作り方
- 1
紅大根(赤かぶ)を薄いいちょう切りにし、塩で揉み、20~30分置いたのち、ぎゅっと水気を絞る。
-
- 2
酢を耐熱容器に入れ、500w1分レンチン。熱いうちに砂糖を混ぜて溶かし、①にかけ、全体をよく混ぜて出来上がり。
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- 3
｢あかかぶ｣の人気検索トップ10入り!!(2023.11.27現在)
検索してくださったみなさんありがとうございます^^ -
- 4
祝！初つくれぽ(2023.12.2)take_masさん、ありがとうございます♡緑大根も爽やかな色合いで美味しそう!!
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- 5
つくれぽ(2024.3.18)えむじえいさん、ありがとうございます♡ピンク色がとてもキレイ♡お子様も食べてくれて嬉しい！
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- 6
つくれぽ(2024.11.23)まぐきちさん、ありがとうございます♡とっても色鮮やかで、しんなり感が美味しそう^^
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- 7
つくれぽ(2025.1.26)クックRYTNYBさん、何回かリピしてくださってるとの事、ありがとうございます♡^^
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コツ・ポイント
今回は紅大根で作りましたが、赤かぶや
ラディッシュで作るのもオススメです。
塩で揉んだ後、ぎゅっと絞ると、水っぽくならず、甘酢がしっかり入ります。
甘味が足りなければ砂糖を、塩分が足りなければ、搾った汁を足すか、塩で調整してください。
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