きゅうりは小さめの乱切りにする。人参は厚さ2-3mmの薄切りにしてから細切りにし、それを更にみじん切りにする。

しょうがをみじん切りにする。ブロッコリーの茎の部分の皮をむき5mm角程度に切る。

中華だしの素を大さじのお湯に溶いておく。味噌大さじ2/3を大さじ1のお湯で溶いておく。

フライパンに油を引き熱し始め、しょうが人参、ひき肉を入れて炒める。砂糖小さじ1を入れる。肉に火が通ったら酒を加える。

きゅうりを入れて1分ほど炒めたら、中華だしの素、味噌、一味唐辛子を加えていためる。