素麺とロマネスコの梅えびだし仕立て
クック7☆aya @cook_40200317
梅えび出汁仕立ての素麺はあっさりしていて優しい味わい。
このレシピの生い立ち
ユウキ食品さんの化学調味料無添加のえびだしレシピを研究して
素麺とロマネスコの梅えびだし仕立て
梅えび出汁仕立ての素麺はあっさりしていて優しい味わい。
このレシピの生い立ち
ユウキ食品さんの化学調味料無添加のえびだしレシピを研究して
作り方
- 1
素麺は茹でて置きます。
ロマネスコはカットします。
九条ネギは細かく切ります。 - 2
鍋に水、えびだし、味醂、薄口醤油を入れロマネスコを加えて柔らかくなるまで煮ます。
- 3
お皿に素麺を綺麗に盛り付け、
ロマネスコ、九条ネギ、梅をトッピングして出汁を縁側からゆっくり流し入れます。
コツ・ポイント
出汁は煮詰めないで弱火で
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