オクラ山芋夏野菜海老のだしぶっかけ素麺
てりやきキッチン @cook_40296676
山形の野菜郷土料理のだしに オクラと山芋を加えて だし汁で炊いたエビをそうめんに乗せて そうめん出汁をかけてぶっかけに
このレシピの生い立ち
本格的な夏に向けて野菜がたくさん取れてさっぱりといただける そうめん料理を作りたいと思って考えました 実に美味しいです作り方も超簡単刻んで漬けておいてそうめんを茹でるだけ、 エビの代わりにゆで鶏 何かも合いますよ
オクラ山芋夏野菜海老のだしぶっかけ素麺
山形の野菜郷土料理のだしに オクラと山芋を加えて だし汁で炊いたエビをそうめんに乗せて そうめん出汁をかけてぶっかけに
このレシピの生い立ち
本格的な夏に向けて野菜がたくさん取れてさっぱりといただける そうめん料理を作りたいと思って考えました 実に美味しいです作り方も超簡単刻んで漬けておいてそうめんを茹でるだけ、 エビの代わりにゆで鶏 何かも合いますよ
作り方
- 1
大根きゅうり 湯通しした かぼちゃ パプリカを細かく刻んで 軽く塩を振りも見込んで 少し水分を抜きます
- 2
山芋も同様に細かく刻んで後で混ぜるので置いておきます
- 3
塩漬けした野菜を 水洗いして塩気を抜いてよく絞ります そこに刻んだ山芋を加えて白だしを加えて漬け込んでおきます
- 4
1時間以上をつけておいたら次に刻んだオクラを加えますオクラを早めに入れちゃうと 偏食をしちゃうので
- 5
オクラを入れた後 さらに1時間程度つけておきます その間にだし汁で エビを煮て冷ましておきましょう
- 6
トッピングする材料が揃ったら次にそうめんをお好みのかたさに茹でます、 茹で上がったら そうめんつゆをかけて出来上がり
- 7
お好みで生姜やわさびさらにネギなど加えても美味しいですよ
コツ・ポイント
コツは作り方に書いてる通りです あの通りに作れば美味しくできると思います 気もほとんど使いませんし 夏場台所に立つ時間が節約できて簡単です
似たレシピ
-
オクラと山芋シャーベットのぶっかけ素麺 オクラと山芋シャーベットのぶっかけ素麺
凍らせてすりおろした山芋のシャーベットとオクラを入れた鰹の香り豊かなぶっかけ素麺、付け合わせは相性の良い茹でズッキーニを
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20871538
