大根きゅうり 湯通しした かぼちゃ パプリカを細かく刻んで 軽く塩を振りも見込んで 少し水分を抜きます

山芋も同様に細かく刻んで後で混ぜるので置いておきます

塩漬けした野菜を 水洗いして塩気を抜いてよく絞ります そこに刻んだ山芋を加えて白だしを加えて漬け込んでおきます

1時間以上をつけておいたら次に刻んだオクラを加えますオクラを早めに入れちゃうと 偏食をしちゃうので

オクラを入れた後 さらに1時間程度つけておきます その間にだし汁で エビを煮て冷ましておきましょう

トッピングする材料が揃ったら次にそうめんをお好みのかたさに茹でます、 茹で上がったら そうめんつゆをかけて出来上がり

お好みで生姜やわさびさらにネギなど加えても美味しいですよ