豚肉のバルサミコ煮込み
居酒屋まるみ @cook_40296474
イタリアンな酢豚で、豚肉のアグロドルチェ(maiale al agrodolce)です。美味しいよ♡
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢以外は日本の調味料でアレンジしました。みりんの代わりにマルサラ酒、ケチャップと醤油は使わずにソフリットやサルサ・ディ・ポモドーロで味に深みを与えつつ味付けすると本格的です。
豚肉のバルサミコ煮込み
イタリアンな酢豚で、豚肉のアグロドルチェ(maiale al agrodolce)です。美味しいよ♡
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢以外は日本の調味料でアレンジしました。みりんの代わりにマルサラ酒、ケチャップと醤油は使わずにソフリットやサルサ・ディ・ポモドーロで味に深みを与えつつ味付けすると本格的です。
作り方
- 1
玉ねぎをスライスして鍋に入れます。
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- 2
豚肉を塩コショウして軽くソテーします。
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- 3
お肉とソースの材料を全部、鍋に入れます。
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- 4
フタをして、強火て沸騰させてから、弱火にして15分煮込みます。
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- 5
次に、フタをあけてソースを煮詰めて完成です。
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- 6
バルサミコ酢ってピンキリですが、私が使ってるのはスーパーとかKALDIで売ってるサラサラの擬き(もどき)の安いやつです。
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- 7
検索1位ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
ソースを煮詰めるコツは、コツコツ煮込むことですが、目安時間は弱火で15分くらい、分量的には1/3くらい煮詰める、ちょっとトロみがついて写真の色(濃さ)になるくらいですが、味見しながら決めるのがコツです。頑張って慣れましょう。
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