こんにゃくは5mm幅に切り、塩（分量外）をまぶして5分ほど置く。

こんにゃくを湯通しし、切り込みを入れ端をくぐらせ手綱こんにゃくにする。

材料を全て内鍋に入れ、No.039（こんにゃくの甘辛煮）でスタート。