Molotes Poblanos

En un tazón mezclar todos los ingredientes secos

En una superficie plana colocar lo del paso 1, hacer una especie de volcán e ir agregando el agua fría poco a poco mezclando hasta lograr una consistencia en la que ya no se pegue ni a las manos ni que la mesa

Se continúa amasando por 5 minutos para que el gluten pueda actuar

Se pone a calentar bastante aceite en un sartén grande.

Se toma con las manos un pedazo de masa se hace una bolita y se mete un poquito al aceite caliente y se vuelve a amasar.

La bolita de masa se coloca entre 2 plásticos, con el rodillo se aplana hasta que quede una capa muy delgada pero que no se rompa, su forma es ovalada

Se coloca adentro el relleno, en este caso queso pero pueden ser de lo que cada quien desee

Se sellan las orillas por todos lados y se ponen a freír

Así se hace una por una y se ponen a escurrir en una rejilla.