キュウリは縦に4つ割りにし、端から8〜10ミリ幅にコロコロ状に切り、塩をひとつまみ振りしんなりさせる。

さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切りゆでて、熱いうちにマッシャーでつぶす。

チーズ、魚肉ソーセージをキュウリと同じくらいの大きさに切る。チーズは水にくぐらせながら切ると、包丁にくっつきにくいです。

さつまいもが冷めたら、水気を切ったキュウリ、チーズ、魚肉ソーセージを加え、マヨネーズ、塩で調味して出来上がり！