最初の作業として、りんごの甘煮を作りました。◎を全部入れ、弱火にかけました。りんごはどんな種類でも、よいと思います。

ゆっくり、冷める様にりんごを、先に煮ました。弱火で10分、煮た所です。

また、弱火で10分煮、合計20分煮ました。ここまでは、蓋をして煮ました。水が残っていたら、中火で混ぜながら水を飛ばし。

パンを練っていきます。いつも同じですが◉を入れ、ヘラで練り混ぜます。

ある程度、混ざったら冷たいバターでよいので、つぶす様に入れ生地をまとめます。それから、こね機(餅つき機)に入れます。

こねあがったら台の上にだし、多少、またこねて1次発酵に入ります。

60分、自然発酵をしました。

15分、ベンチタイムをとりました。

25×37cmに伸ばしました。
薄力粉を少し入れてあるので、伸ばしやすいと思います。

写真の様に、りんご甘煮をのせました。巻き終わりを4~5cm開けます。

この様に端から丸めていきます。

この様に巻いていきました。

最後は先を持ち上げ、しっかり止めます。形も整えます。

8等分し、２次発酵30分しました。スケッパーで切るとよいです。湿ったペーパーをかぶせました。

発酵が終わり溶き卵を塗り、180℃→25分~30分(目安)予熱ありで焼きました。

焼き上がりました。
飛び出ている所がありますが、熱い内にそっと押してあげると、治ります。

アイシングです。ゆるすぎず、ゆっくり落ちる様。1度、失敗すると、自信がつきます。少しの量で、試してみてください。

100均で絞り袋を買い、スケッパーを使うとよいです。
小さめの袋を買ってください。

好みに塗って、出来上がりました。冷めてからです。

6等分で、ケーキの丸型でも焼いてみました。

ミックスフルーツです。
ロヂャースで300いくらは忘れましたが買いました。パンには少しお湯に浸しいれます。何回も使えます